用賀の和食処「花邑」で贅沢三昧

昨日の夜は都内で大好きな和食処「花邑」へ。以前も紹介しましたが毎年、お節料理でも美味しい料理を作ってもらいお世話になってます。

「今年、最後の河豚＆蟹を食べたい！」という無理なお願いで、とにかく我侭言い放題でたらふく食べさせてもらいました。
いや～白魚だの筍だの春を先取りしつつ、冬の味覚を締めくくってきました。「てっさ」ぽく見えるお皿(上から３段目左）は、実はオコゼの刺身。皮や肝などは実に珍味。ちなみに水菓子のアイスは「蕗の薹のアイス」（右下）。苦味と甘さの調和がお見事。

あれ？ご飯は？



親方の「うなぎ食べる？」の一言に「お願いします！」。本来、この時期「鯛茶漬け」。胡麻ダレで食べて、さらに出汁で食べる…これも美味しいのですが、親方の「井田さん」が捌いて調理するウナギ、常連さんで評判なんです。いい鰻が入ったからとのことで、そういう時のお薦めは見逃しません。
噂は聞いていたのですが、こちらで鰻ははじめてでしたが、旨い！鰻の蒸した柔らかさと焼いた香ばしさのバランスが絶妙。タレも甘すぎず僕好み。（鰻屋では「甘いが旨い」といって甘いところが多い）
季節の変わり目だからこその美食のオンパレードに大満足の夜でした。
しかし、よくこれだけ食べられたもんです。胃腸の調子が絶好調。