日光グルメ情報を

日光は紅葉シーズンですね。そこで日光取材に行った際のお勧めグルメ情報です。

まずは日光名物の湯波から。ちなみに京都は「湯葉」と書くが、日光は「湯波」。
東武日光駅前にある「さかえや」の「揚げゆばまんじゅう」。
豆乳と湯波を生地に練りこんでいるのだそう。女将さんのお勧めで、揚げ立てに岩塩をかけて食べてみたが、たしかに美味しい。200円/個続いて「補陀洛本舗」の「ゆばむすび」。
県内のもち米をアゴ出汁で炊いた味付けおこわに半生の湯波を巻きつけたもの。一枚一枚湯波に味付けをしているので、湯波の味を楽しめる。50パック/日限定だが、400円/2個は安い！
そして天然氷のかき氷。天然氷を製造販売しているところは日本に5箇所あって、そのうち3軒が日光に。そのためか日光には天然氷を使ったか氷やさんが多い。
伺ったのは「日光茶屋」。
今は通年でもかき氷を提供しているとのこと。但し、今年は全国的にかき氷ブームで、多分、氷が足りなくなると言っていた。氷は一番おいしい温度まで戻してからかくそうなので、超！「フワッふわ」。ペロッと食べられてしまう。小腹がすいたら、またお土産には創業1804年の老舗和菓子屋「湯沢屋」の「酒饅頭」。130円　
昔ながらの製法にこだわっていて、麹から1週間かけて手間ひまかけて作られる。こしあんで生地がもっちり、酒の香りが効いていて飽きない味。隣の茶寮で休憩がてらに。最後に雰囲気抜群のホテル、日光金谷ホテルの「百年カレー」。ランチセット2052円
大正時代のレシピを元に、現代感覚の味に再現したのだそう。ココナッツミルクの甘みとピクルスの漬け汁が上品な味に仕立てている。
日光に来たなら虹鱒ははずせない。「日光虹鱒のソテー」ランチコース3600円も人気。初代料理長考案の料理で、虹鱒のソテーを日本酒でフランベ、味付けには醤油も使うなど、フレンチと和風が絶妙な味で、虹鱒の臭みはまったくない。帰りがけにホテル売店で見かけた、創業周年記念の限定「エコバッグ」。レトロなデザインが素敵で、しかもセール価格だったので思わず衝動買い。