茅場町で本格的なビストロといえば?そうです、「ビストロ サブリエ」です(笑) 僕がこちらのプロデュース&ブランディングに関わっているということで何度も食べているものの、家族とは一度も…。妻が「いつになったら連れて行ってくれるの?」ということで先週末、食事してきました。 ちょっと宣伝かねて御紹介。 サブリエの今野シェフはフランスでの修行や銀座レカンなどで十時氏の弟子を経験している本格フレンチシェフなので、ビストロ料理も多彩に創りあげます。 左)昔からの顧客から世界一美味しいと言われているガーリックトースト。決め手はエスカルゴバター。 右)御存知、幻の豚「梅山豚」の生ハムです。ハモン・イベリコ・べジョータ同様、凝縮された旨味ある味わいです。イベリコより上品さがあります。脂は甘く、口の中ですぐ融けて流れますよ。 続きの料理を見たい方は… #
by taka-log
| 2009-02-19 18:14
| 料理ログ
先月末、はじめて授産施設を視察しました。授産施設とは、障害者などの自立支援施設で、そこでは農業と加工品を生産しています。 昨年から大葉作りにも取り組んだそうで、キレイな大葉が沢山育っていました。 そんな葉も食べてみたら香りもよく無問題。なんかもったいない…。 産直販売が進み農業生産者と都市生活者の食卓とはかなり近くなってきましたが、生産者の一つであるこのような授産施設との距離は、というより都市生活者はこのような生産者の存在さえ知らない方が多いのでは。 僕自身も授産施設と都市生活者との関わりって考えたこともなかったです。彼らは単にエンジェルを求めているわけではないです。彼らの暮らし、私たちの暮らし、それぞれの暮らしが自然な形でどう結びついているか、がこれからの時代に必要なのでは…そんなことなど考えさせられることも多かった視察になりました。 #
by taka-log
| 2009-02-17 12:02
| 仕事ログ
1970年代のレザージャケット、この時代のデザインにはまり込んで散財した時期があり、今もクローゼット内に10着超の状態です。正直、邪魔でもあるんですが…(笑) 代表メーカーといえばEASTWEST。ここのデザインはカッコイイですよね。今も人気が高く、ここ最近は価格も高くなってきました。ヤフオクなんか見ると数十万もしてるタイプもあります。 その中の一着。これは安価なタイプなのですが、以前どうしても映画「ファイトクラブ」のブラッドピットになりたくて(笑)購入。 続く~さらに揃えたアイテムが… #
by taka-log
| 2009-02-13 19:13
| 散財ログ
沖縄取材の前回続き。 やんばるの東海岸の取材でビーチバーベキューを地元の方々に開いていただいた。 場所は楚洲(そす)というところ。観光客もあまり来ない隠れビーチ。荒らされてなくいい場所です。特別に鮑をその場で捕ってきて、焼いて、食べて、捕ってきて、焼いて、食べて…何個食べたかわからない…一生分の鮑を食べさせてもらいました(笑) 続く~どんな標識? #
by taka-log
| 2009-02-10 16:02
| 仕事ログ
ラッパー気取りですかい?彦次郎の鋭い眼光がヤバイです(笑) そこで「販売でもしてみるか!」ということで、僕がお手伝いすることに。楽しくなりそう。 #
by taka-log
| 2009-02-06 21:05
| 晋彦ログ
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